En este taller 100% práctico vas a seguir descubriendo el universo de la pasta y a conocer todos los secretos para amasar gnocchis, malfattis, lasagna y la estrella de la casa: ¡el Nino Bergese!
Además, vamos a aprender a hacer salsas que acompañan y resaltan las recetas, gratinar y emplatar los increíbles platos.
Solo tenés que venir, traer muchas ganas de aprender ¡y pasarla bien!
Principales aprendizajes
Clase 1: Gnocchi, Gnocchi Soufflé y Malfatti.
- Harinas, sus clasificaciones y usos
- Tipos de gnocchis: tradicionales, soufflé y malfatti.
- Salsas: pomodoro di funghi, fondue de tomates y salsa bechamel para gratinado.
- Gratinado de malfattis.
- Cocción de pastas, sarteneado y emplatado.
Clase 2: Lasagna y Nino Bergese
- Pasta desde cero: proporciones, amasado, estirado y formado.
- Armado y técnica de Nino Bergese, manteca de hierbas y su correcta emulsión.
- Masas impresas.
- Armado de pasta para lasagna, salsa blanca y salsa bolognesa.
- Gratinado completo en horno pizzero.
Agenda
Consta de 2 clases (2 semanas consecutivas), de 3 horas cada una.
Luego de ver las bases teóricas de las pastas y su historia, ¡ponemos manos en la masa!
Finalizamos el taller con una degustación de todo lo que se cocinó y vinos especialmente maridados.
Al final: ¡una gran sorpresa!
Instructor
Lucio D´Imperio es el creador y Maestro de pastas de PAF (Pastas a mano), un taller de pastas artesanales hechas a la vista en una muy linda y tranquila esquina en Nuñez. Campeón dos años consecutivos del Torneo nacional del Pesto, te espera junto a Fran Nesossi para compartir este taller.
Qué incluye nuestro taller
- Materia prima, vinos y degustación de lo que se cocina.
- Todos los materiales y utensilios necesarios.
- Delantal durante el taller.
- Sorpresa de bienvenida y al final del taller.
Qué traer
Ropa cómoda, muchas ganas de aprender ¡y divertirte!
¡TE ESPERAMOS!
CONDICIONES GENERALES
- El método de pago es únicamente mediante transferencia bancaria
- El cupo del curso se reservará una vez enviado el comprobante de pago a reservas@francescococina.com dentro de los 3 días desde la inscripción. Pasado el tiempo estipulado se cancelará el cupo.
- En caso de que la persona que abona el curso no sea la que concurra, enviar nombre completo, mail y celular del participante a reservas@francescococina.com para enviar la información correspondiente.
- La seña no tiene devolución, salvo en caso de avisar una semana previa al inicio del curso en donde se otorga como crédito para próximos cursos y/o clases.
- En caso de cancelación y/o cambio de fecha por parte de Francesco Cocina por causas de fuerza mayor (enfermedad, fuerza mayor en el local, restricciones sanitarias, otros) se optará por la devolución de la seña o cambiarla por crédito en otros cursos / clases.
