LA ALFAJORERIA

El alfajor es uno de los cimientos de nuestra gastronomía. Con más de 130 años de historia, presente en todas las mesas en el momento del mate, en los cumpleaños, como regalo de viaje, nos representa y atraviesa. Desde estar presente en un recreo en el colegio, hasta llegar a lo de los abuelos y que te reciban con alfajores caseros, los alfajores son y serán siempre un ícono argentino.

Es por esto que queremos en este taller 100% práctico entender cómo hacer distintos tipos de alfajores logrando, con materia prima de calidad, un producto digno de un aplauso. 

Y lo mejor de todo: vamos a degustar y disfrutar todos los alfajores que hacemos  juntxs en el taller.

Solo tenés que venir, traer muchas ganas de aprender, ¡y pasarla bien!

Principales aprendizajes

Santafesinos 

Marplatense 

Pistacho 

Mousse de chocolate

• Distintos tipos de masas de alfajor (masa quebrada, sableé y otras): como elaborarlas, métodos de horneado, conservación y freezado.
• Rellenos de alfajor: dulce de leche y sus variantes, rellenos con frutos secos, ganache y mousses. 
• Coberturas de alfajores, sus correctas proporciones y bañado. 
• Recetas: Alfajor marplatense – Alfajor santafesino – Alfajor de pistachos – Alfajor de mousse de chocolate

Bonus

• Infusión armada por nuestro equipo en maridaje.

Agenda

Es un taller intensivo con una duración de 4 horas.

Vamos a ver todas las bases sobre las distintas masas, rellenos y coberturas para armar distintos tipos de alfajores. Por eso realizaremos cuatro recetas distintas de forma participativa para entender el concepto en su totalidad.

Se finaliza cada taller degustando todo lo que se cocinó junto a una infusión preparada especialmente en maridaje. 

Para terminar, se llevarán una linda sorpresa a casa =).

Instructor

Agustín Cruz De Giovanni es creador de la marca de alfajores “Butter Queen”. Recibido como profesional gastronómico del IAG, Comenzó el proyecto en 2020 luego de haber trabajado desde el 2016 en diferentes cocinas y descubrió un nuevo mundo con los alfajores en el cual se destacA hoy en día. 

Es un placer tenerlo en Francesco para que nos comparta todo su recorrido y conocimiento.

Qué incluye nuestro taller

Materia prima, infusiones y degustación de lo que se cocina.

Todos los materiales y utensilios necesarios.

Delantal durante el taller.

Sorpresa de bienvenida y al final del taller.

Qué traer

¡Ropa cómoda, muchas ganas de aprender y divertirte!

Al realizar el pago del curso recibirán un mail de bienvenida por Tiendup. Cinco días antes del evento, serán contactados/as por Francesco Cocina con toda la información necesaria.
 

¡TE ESPERAMOS!

CONDICIONES GENERALES 

• El método de pago es únicamente mediante transferencia bancaria
• El cupo del curso se reservará una vez enviado el comprobante de pago a reservas@francescococina.com dentro de los 3 días desde la inscripción. Pasado el tiempo estipulado se cancelará el cupo.
• En caso de que la persona que abona el curso no sea la que concurra, enviar nombre completo, mail y celular del participante a reservas@francescococina.com para enviar la información correspondiente.
• La seña no tiene devolución, salvo en caso de avisar una semana previa al inicio del curso en donde se otorga como crédito para próximos cursos y/o clases.
• En caso de cancelación y/o cambio de fecha por parte de Francesco Cocina por causas de fuerza mayor (enfermedad, fuerza mayor en el local, restricciones sanitarias, otros) se optará por la devolución de la seña o cambiarla por crédito en otros cursos / clases.