CICLO VEGGIE - Especial cereales y legumbres

Este ciclo busca que la cocina basada en vegetales sea, no sólo una elección de vida, sino también un estilo de alimentación rico, divertido y creativo.

A través de distintas recetas, vamos a aprender técnicas, tips y secretos que permitan incursionar en nuevas recetas y descubrir en la cocina veggie una gran variedad de posibilidades que enriquezcan nuestra alimentación de todos los días.

En este taller especial sobre legumbres y cereales vamos a aprender cómo fermentar, hidratar, cocinar y utilizar las diversas posibilidades que nos brindan estos dos grupos de alimentos (fuentes clave de aminoácidos, vitaminas y minerales). ¡Animate a descubrir la cocina basada en vegetales junto a nosotrxs!

Principales aprendizajes

Dosas de arroz yamaní y lentejas turcas

• Fermentación de legumbres y cereales: por qué fermentamos y para qué. Correcta técnica y su posterior uso en recetas.

Canelones de trigo sarraceno relleno de alubias

• Utilización de cereales sin tacc para masas.
• Hidratación y cocción de legumbres.

Curry de garbanzos y arroz basmati

• Técnica de curry y cocción de arroz largo fino. 
• Hidratación y cocción de legumbres.

Alioli con aquafaba

• Emulsión a base de agua de cocción de legumbres.

Pasta de alubias

• Emulsión de legumbres, su correcta cocción y tips para hacer un dip riquisimo

Bonus

• Sorpresa dulce vegana hecha por nuestro equipo de cocina.

Agenda

Es un taller intensivo con una duración de 3 horas.

En este taller 100% práctico, vamos a conocer todas las bases sobre el uso de legumbres, cereales y cómo incorporarlos a nuestra cocina. A través de cinco recetas, aprenderemos todos los tips y secretos para luego poder aplicarlos en el día a día.

Se finaliza cada taller degustando todo lo que se cocinó junto a una infusión preparada especialmente en maridaje. 

Instructora

Ine La Torre es cocinera autogestiva y, actualmente, una de las dueñas de Tita La Vedette, fábrica de pastas 100% de origen vegetal. También lleva adelante el proyecto Palta Cocina Vegana, en el que comparte info, recetas y brinda talleres. Se enfoca, sobre todo, en preparaciones deliciosas con técnicas variadas que enriquecen la cocina hogareña con un tinte profesional.

Es un placer tenerla en Francesco para que nos comparta todo su recorrido y conocimiento.

Qué incluye nuestro taller

Materia prima, infusiones y degustación de todo lo que se cocina.

Todos los materiales y utensilios necesarios.

Delantal durante el taller.

Sorpresa de bienvenida y al final del taller.

Qué traer

¡Ropa cómoda, muchas ganas de aprender y divertirte!

Al realizar el pago del curso recibirán un mail de bienvenida por Tiendup. Cinco días antes del evento, serán contactados/as por Francesco Cocina con toda la información necesaria.
 

¡TE ESPERAMOS!

CONDICIONES GENERALES 

• El método de pago es únicamente mediante transferencia bancaria
• El cupo del curso se reservará una vez enviado el comprobante de pago a reservas@francescococina.com dentro de los 3 días desde la inscripción. Pasado el tiempo estipulado se cancelará el cupo.
• En caso de que la persona que abona el curso no sea la que concurra, enviar nombre completo, mail y celular del participante a reservas@francescococina.com para enviar la información correspondiente.
• La seña no tiene devolución, salvo en caso de avisar una semana previa al inicio del curso en donde se otorga como crédito para próximos cursos y/o clases.
• En caso de cancelación y/o cambio de fecha por parte de Francesco Cocina por causas de fuerza mayor (enfermedad, fuerza mayor en el local, restricciones sanitarias, otros) se optará por la devolución de la seña o cambiarla por crédito en otros cursos / clases.