PASTAS A MANO

En este taller 100% práctico vas a conocer todos los secretos para amasar distintos tipos de pastas simples y rellenas, masas impresas, masas coloreadas, y mucho más.

Solo tenés que venir, traer muchas ganas de aprender                     ¡y pasarla bien!

Principales aprendizajes

Clase 1: Pastas de Sémola

● Harinas, sus clasificaciones y usos.
● Historia de la pasta y características según su región.
● Distintos tipos de pastas: orecchiette (Puglia), cavatelli (Molise), fusilli al ferretto (Puglia y Campania).
● Pasta desde cero: proporciones, amasado y formado.
● Pesto en mortero (de la Liguria) y Pesto alla Siciliana, Pesto di Noci (de la Liguria) y sus correctas emulsiones al emplatar.

Clase 2: Pastas al huevo

● Distintos tipos de pastas (simples y rellenas): tagliatelle, ravioles,
garganelli y cappellacci (Región Emilia-Romaña), agnolottis del plin (Región de Piamonte).
● Pasta desde cero: proporciones, amasado, estirado y formado.
● Masas impresas y masas coloreadas.
● Salsa puttanesca (centro de Italia) y amatriciana (de la Lazio).
● Correcta cocción, sarteneado y emplatado de las pastas.

Agenda

Consta de 2 clases (2 semanas consecutivas), de 3 horas cada una.

Luego de ver las bases teóricas de las pastas y su historia,              ¡ponemos manos en la masa!

Finalizamos el taller con una degustación de todo lo que se cocinó y vinos especialmente maridados.

Al final: ¡una gran sorpresa!

Instructor

Lucio D´Imperio es el creador y Maestro de pastas de PAF (Pastas a mano), un taller de pastas artesanales hechas a la vista en una muy linda y tranquila esquina en Nuñez.

Campeón dos años consecutivos del Torneo nacional del Pesto, te espera junto a Fran Nesossi para compartir este taller.

Qué incluye nuestro taller

• Materia prima, vinos y degustación de lo que se cocina.
• Todos los materiales y utensilios necesarios.
• Delantal durante el taller.
• Sorpresa de bienvenida y al final del taller.

Qué traer

Ropa cómoda, muchas ganas de aprender y divertirte!!!

¡MOLTE GRAZIE, VI ASPETTIAMO!

CONDICIONES GENERALES 

• El método de pago es únicamente mediante transferencia bancaria
• El cupo del curso se reservará una vez enviado el comprobante de pago a reservas@francescococina.com dentro de los 3 días desde la inscripción. Pasado el tiempo estipulado se cancelará el cupo.
• En caso de que la persona que abona el curso no sea la que concurra, enviar nombre completo, mail y celular del participante a reservas@francescococina.com para enviar la información correspondiente.
• La seña no tiene devolución, salvo en caso de avisar una semana previa al inicio del curso en donde se otorga como crédito para próximos cursos y/o clases.
• En caso de cancelación y/o cambio de fecha por parte de Francesco Cocina por causas de fuerza mayor (enfermedad, fuerza mayor en el local, restricciones sanitarias, otros) se optará por la devolución de la seña o cambiarla por crédito en otros cursos / clases.